RAIZ DE PERIFOLLO

Tuberculo de pequeño tamaño, con la forma conica y achatada, de piel color marron y carne muy blanca. Da mucho juego en la elaboracion de platos ya que se puede comer de la misma forma que una patata: Cocida con carnes o con carnes a la brasa, pero tambien en sopas o incluso en pure. Aunque te podemos asegurar que como la pruebes en crudo quitandole la piel, vas a alucinar de como estan de buenas, de su textura crujiente en boca y de su sabor tan dulzon.