Los grelos son verduras especiales para hacer platos ligeros, pero con un alto valor nutricional. Son muy ricos en vitamina K, vitamina A, ácido fólico, vitamina C, hierro y otros minerales. Tiene actividad antioxidante, antiinflamatoria y antimicrobiana. Su consumo ayuda reforzar el sistema inmunológico y fortalecer los huesos. También reducen el riesgo de hipertensión arterial, diabetes mellitus.