El calsot es una hortaliza, variedad de cebollas tiernas, de la cual se consume su tallo de gran longitud y resulta especial para acompañar las carnes asadas. Al igual que las otras variedades de cebolla, presenta un rico valor nutricional. Su consumo ayuda a tratar la depresión, combatir infecciones y prevenir las enfermedades cardiovasculares.