La seta shimeji blanca constituye un espléndido acompañamiento y le aporta variedad a nuestras comidas. Tiene un rico contenido en vitaminas, minerales y ácidos orgánicos. Su uso se recomienda para bajar el colesterol, bajar el azúcar en sangre e incrementar la salud gastrointestinal, al favorecer la integridad de la microbiota. Se recomienda que se consuma para evitar la hipertensión arterial, la aterosclerosis, el síndrome metabólico, la diabetes mellitus, la obesidad...